EXTERIOR: Cor amarelo mostarda com tons ligeiramente esverdeados, resultado da migração das ervas aromáticas presentes no queijo. Crosta fina, irregular e revestida com pelicula alimentar incolor (solução aquosa coopolimera de acetato de polivinilo).
INTERIOR: Pasta semi-mole, amarelo esverdeado, irregular caracterizada pela presença de várias ervas aromáticas e condimentos. Com olhos pequenos disseminados pela pasta. Oferece alguma resistência ao corte.Download Ficha Técnica
![Queijo Curado Gourmet](/fotos/produtos/rotulogourmet_17451471495923266934953.png)
Queijo Curado Gourmet
Queijo de produção artesanal, elaborado a partir de leite de vaca produzido na Quinta das Arcas com ervas aromáticas disseminadas pela pasta.ComprarNotas de ProvaQueijo de produção artesanal, pasta irregular com bouquet de aromas quentes, ligeiramente doce, com notas a caril e cominhos. De intensidade láctea acidificada moderada, consistência fibrosa, paladar ligeiramente picante com fim de boca intenso e torrado.
Perfil
AROMA: Bouquet de aromas quentes, ligeiramente doce com notas a caril, cominhos e frutos exóticos.
PALADAR: Intensidade láctea acidificada, temperado com micro estruturas fibrosas (ervas aromáticas). Ligeiramente picante. Fim de boca intenso e torrado.
"Este produto é fruto de um trabalho dedicado, persistente e em harmonia com a natureza".
António Esteves Monteiro
Fundador
António Esteves Monteiro
Fundador